Masakan Indonesia memang terkenal dengan hidangan ayamnya yang penuh rasa, pedas dan mempunyai gaya penyediaan tersendiri. Antara yang paling popular di Malaysia ialah Ayam Geprek, Ayam Gepuk dan Ayam Penyet.
Walaupun nampak hampir sama, sebenarnya ketiga-tiga hidangan ini mempunyai perbezaan ketara dari segi cara masak, sambal dan asal usul.
Ayam Gepuk
- Asal: Jawa Tengah
- Cara Masak: Ayam direbus terlebih dahulu sebelum digoreng tanpa tepung. Selepas itu ayam diketuk dan digaul bersama sambal.
- Ciri Rasa: Pedas, kering dan sambalnya meresap ke dalam ayam.
Ayam Geprek
- Asal: Yogyakarta
- Cara Masak: Ayam digoreng bersama tepung (crispy), kemudian diketuk dan disatukan dengan sambal.
- Ciri Rasa: Sangat pedas dan mempunyai tekstur ayam yang lebih rangup.
Ayam Penyet
- Asal: Jawa Timur
- Cara Masak: Ayam digoreng biasa tanpa tepung dan dipenyet sebelum dihidangkan bersama sambal asing.
- Ciri Rasa: Pedas sederhana serta dilengkapi tempe, tauhu dan ulam.
Perbandingan Ringkas
| Hidangan | Cara Masak | Sambal | Ciri Rasa | Asal |
|---|---|---|---|---|
| Gepuk | Rebus → Goreng tanpa tepung | Digaul bersama | Pedas, kering | Jawa Tengah |
| Geprek | Goreng tepung (crispy) | Diketuk bersama | Sangat pedas, rangup | Yogyakarta |
| Penyet | Goreng biasa | Sambal asing | Pedas sederhana, lengkap tempe/tauhu | Jawa Timur |
Kesimpulan
Jika anda suka ayam rangup dan pedas tahap maksimum, Ayam Geprek adalah pilihan terbaik. Untuk rasa pedas yang meresap dan tekstur lebih lembut, Ayam Gepuk lebih sesuai. Manakala bagi hidangan lengkap bersama tempe, tauhu dan ulam, Ayam Penyet adalah pilihan paling seimbang.
Setiap hidangan mempunyai keistimewaan tersendiri, jadi pilihlah mengikut selera anda!
Post Menarik
Loading...